Поездка на Байкал — это не только потрясающая природа и захватывающие виды, но и уникальная возможность познакомиться с местной кухней. Байкальский регион славится своими традиционными блюдами, которые обязательно стоит попробовать во время путешествия. В этой статье мы расскажем о самых популярных лакомствах Байкала, которые оставят у вас яркие гастрономические впечатления.

1. Байкальская рыба — королева местной кухни
Байкал — дом для множества видов рыб, но наибольшей популярностью среди туристов и местных жителей пользуются омуль, хариус и сиг.
  • Омуль — визитная карточка Байкала. Эту рыбу можно попробовать в самых разных видах: копченую, соленую, вяленую или свежеприготовленную на костре. Особенно ценится «холодное копчение», которое сохраняет неповторимый аромат и нежный вкус.
  • Хариус — идеален для ухи или жарки. Его мясо отличается плотностью и насыщенным вкусом.
  • Сиг — еще один деликатес Байкала. Эта рыба чаще всего используется для приготовления строганины — традиционного блюда из тонко нарезанных ломтиков сырой рыбы, замороженной на морозе.
Если вы любите рыбу, обязательно посетите местные рынки, где можно приобрести свежайшие байкальские деликатесы.
2. Буузы (позы)
Буузы — традиционное блюдо бурятской кухни, которое напоминает большие сочные пельмени. Эти аппетитные «мешочки» из теста с мясной начинкой готовятся на пару, а их особенность — уникальный способ лепки, который оставляет на вершине «хвостик».
Буузы обычно подают с бульоном, который собирается внутри. При первом укусе важно не разливать вкусный сок — именно он придает блюду особую прелесть.
3. Традиционная бурятская кухня
Помимо бууз, стоит попробовать:
  • Шулэн — наваристый мясной суп с лапшой и овощами.
  • Хушуур — жареные пирожки с мясом.
  • Талх и борц — сухое мясо (борц), часто подаваемое с хлебом (талх).
Эти блюда отражают кочевые традиции народов Байкала и сочетают в себе простоту и сытность.
4. Тайга на тарелке: дикоросы Байкала
Тайга, окружающая Байкал, подарила местной кухне множество уникальных ингредиентов:
  • Орехи кедра — их добавляют в десерты, салаты или едят в чистом виде.
  • Грибы — свежие, маринованные или сушеные, их подают в качестве закуски или гарнира.
  • Ягоды — брусника, черника, облепиха и клюква. Из них готовят варенье, морсы и десерты. Облепиховый чай — настоящий must-try в холодное время года.
5. Байкальские напитки
Гастрономическое путешествие будет неполным без дегустации местных напитков:
  • Облепиховый чай — насыщенный витаминами и согревающий напиток.
  • Сбитень — старинный русский напиток на основе меда и специй.
  • Квас — освежающий и полезный традиционный напиток.
  • Местное пиво — в байкальском регионе можно попробовать сорта пива с уникальным вкусом, сваренные по старинным рецептам.
Для ценителей чего-то особенного стоит обратить внимание на настойки на травах и ягодах, собранных в регионе.
6. Сладости Байкала
Не забудьте попробовать местные десерты:
  • Бурятские боовы — воздушные пирожные из теста, которые подаются с чаем.
  • Ягодные пироги — выпечка с начинкой из черники, клюквы или брусники.
  • Мед тайги — ароматный и насыщенный продукт, который можно привезти домой в качестве сувенира.
Куда отправиться за вкусными впечатлениями?
  • Рынки и ярмарки в Иркутске и Листвянке — отличное место для дегустации и покупки местных деликатесов.
  • Кафе и юрты в поселках вокруг Байкала — здесь подают традиционные блюда, приготовленные по старинным рецептам.
  • Мастер-классы по кулинарии — во время некоторых туров можно научиться готовить буузы или строганину самостоятельно.

Кухня Байкала: Что обязательно попробовать в туре

Кухня Байкала — это настоящий кулинарный квест, который дополняет впечатления от природы и культуры региона. В вашем туре обязательно найдется место для дегустации свежей рыбы, бурятских блюд и даров тайги. А что попробовать первым — решать вам!
Если вы хотите открыть для себя Байкал с самой вкусной стороны, выбирайте наши авторские туры. Мы позаботимся о том, чтобы каждая ваша остановка была не только живописной, но и гастрономически насыщенной!

Программы и расписания наших туров

Откроем для Вас каждое путешествие в самых ярких красках

Зима 2025
Даты тура
29.12 - 03.01 - места есть
Даты тура
14.09-20.09 - места есть
08.10-15.10 - места есть
25.10-01.11 - места есть
12.11-19.11 - места есть

Смотреть другие даты →
Даты тура
03.01-07.01 - места есть
Смотреть другие даты →
Даты тура
29.12 - 03.01 - места есть
03.01 - 07.01 - места есть
06.02 - 10.02 - места есть
12.02 - 16.02 - места есть
15.02 - 19.02 - места есть
20.02 - 24.02 - места есть
22.02 - 26.02 - места есть
26.02 - 02.03 - места есть
28.02 - 04.03 - места есть
01.03 - 05.03 - места есть
06.03 - 10.03 - места есть
07.03 - 11.03 - места есть
12.03 - 16.03 - места есть
19.03 - 23.03 - места есть
Смотреть другие даты →
Даты тура
12.02-16.02 - места есть
16.02-20.02 - места есть
01.03-05.03 - места есть
08.03-12.03 - места есть
Смотреть другие даты →
Даты тура
12-16.02.2024 - мест нет
17-21.02.2024 - мест нет
Смотреть другие даты →
Лето 2025
09.06-15.06 - места есть
Смотреть другие даты →
Осень 2024
Даты тура
14.09-20.09 - места есть
08.10-15.10 - места есть
25.10-01.11 - места есть
12.11-19.11 - места есть

Смотреть другие даты →
Марокко
Скоро появится программа
Япония
Скоро появится программа
Южная Корея
Скоро появится программа
Поможем подобрать лучший тур по хорошей цене
Оставьте заявку и мы подберём лучшее
направление по вашим пожеланиям
нажимая на кнопку вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
ИП Щеголькова Юлия Михайловна
ИНН 382707636001
ОГРНИП 321385000107005
Безопасность в путешествиях
Особая концепция 5+ наших туров
Эстетичность, Комфортабельность, Гастрономичность, Атмосферность, Насыщенность. По итогу получаем идеальное соотношение всего, что нужно в путешествии..
Уделяем безопасности особое внимание, комфортабельный транспорт, надежные водители, профессиональные местные гиды + опытные кураторы.
Эксклюзивные программы (без шаблонов)
Необыкновенные программы, которые не встретите в других турах, акцент на полное погружение в культуру, детали и особенности посещаемого места.
Небольшие группы
Мы не набираем тур - "лишь бы набрать народ"
Собираем мини-группы, чтобы все подружились и провели для себя незабываемое время.
Вся информация, размещённая на сайте, носит информационный характер и не является рекламой и публичной офертой. Копирование материалов без письменного согласия запрещено.
подарим новое вдохновение и эмоции

Авторские путешествия, Авторские туры, Авторские туры, зимой, Авторские туры на Байкал, Авторские туры на Новый год, Авторские туры по России, Авторские туры путешествий, Авторский тур, в Китай, Весенние туры, Зимние туры, Летние туры, Новогодние авторские туры, Новогодние туры, Осенние туры, Программа тура, Путешествие Сайт авторских путешествий, Экскурсионные туры,